• Verwarm de oven voor op 180 graden.
  • Prak de bananen en meng met de eieren, het meel, de appelmoes, het bakpoeder, de wortelpuree en het vanilleextract, tot een 'glad' beslag. In de blender mixen kan ook.
  • Vet een cakeblik of springvorm in en giet het mengsel in de vorm. Ik gebruik een springvorm van c.a. 28 cm, op de bodem bekleed met bakpapier.
  • Strijk het beslag glad en garneer met plakjes banaan. Zet het mengsel midden in de oven, voor 45-60 minuten. De baktijd is verschillend per oven.
  • Hij is klaar als je een satéprikker in het midden steekt en hem er droog weer uit haalt. Het brood mag nog wel iets smeuïg zijn in het midden.

Recept door: @laawra_lazyfitgirl

Lees ook de blog over bananenbrood: 'Is bananenbrood gezond?'