Groentebrood
Tussendoortje/voorgerecht
Bereidingstijd: 70 minuten
Ingrediënten
- 250 gram volkoren meel
- 16 gram bakpoeder (1 zakje)
- 80 ml zonnebloemolie
- 100 ml melk
- 3 eieren
- 1 paprika
- 1 ui
- 1 knoflookteen
- Halve courgette
- 100 gram maïs
- 75 gram wortel julienne
- 20 gram geraspte 30+ kaas
- Snufje zout en wat peper
- 1 tl paprikapoeder en 1 tl Italiaanse kruiden
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 180 graden (boven-onder warmte).
- Meng het meel, de bakpoeder en de kruiden. Voeg de eieren, zonnebloemolie en melk toe. Meng het rustig tot een egaal beslag.
- Bak ondertussen de ui, knoflook, paprika en courgette kort met een drupje zonnebloemolie.
- Voeg de gebakken groente, de maïs en wortel toe aan het beslag.
- Doe het beslag in een siliconen cakevorm of een cakevorm met een bakpapier erin. Strooi de kaas over de bovenkant van de cake.
- Bak hem voor 50 minuten in de oven op 180 graden. Laat hem even afkoelen voor je hem uit de vorm haalt, anders breekt hij.
Recept van: @lazyfitgirl_tessa