Citroen-sinaasappel cake met maanzaad

Tussendoortje
Bereidingstijd: 60 minuten
Ingedriënten
- 5 eieren
- 25 gram honingvervanger
- 50 gram suikervervanger
- 150 gram zuivelspread light
- 100 gram volkoren meel
- 100 gram amandelmeel
- 1 tl bakpoeder
- 60 ml zonnebloemolie
- Rasp (schil) en sap van 1 citroen
- Rasp (schil) en sap van 1 sinaasappel
- 10 gram maanzaad
- Optioneel: vanille aroma en kaneel
Bereiding
- Verwarm de oven op 160 graden
- Doe de eieren, de honing- en de suikervervanger in een keukenmachine. Mix dit een paar minuten door elkaar.
- Doe vervolgens de zuivelspread erbij. Mix dit ook mee.
- Roer het bakpoeder door het meel en voeg dit bij het eimengsel. Mix dit even.
- Doe de olie, rasp, sap en het maanzaad in een aparte kom. Spatel dit door elkaar.
- Voeg het oliemengsel bij het eimengsel en mix nog 1 minuut.
- Doe het beslag in een (siliconen) bakvorm (ca 25 cm) en zet de cake 40-45 minuten in de oven.
Recept door: @noor_lzfit