Bosvruchten parfait
Met dit recept zet je zelf een overheerlijke bosvruchtenparfait op tafel. Lekker als toetje, of voor speciale gelegenheden zoals kerst.
Ingrediënten
voor 2 glazen
- 2 volkoren speculaaskoeken (het recept vind je hier)
- 2 bakjes cottage cheese (a 200 g per bakje)
- 35 g honingvervanger
- 1 tl vanille-extract
- 50 g blauwe bessen en of frambozen
- 2 el cacao nibs
- Optioneel: 1 el kokosrasp
Bereiding
- Verkruimel de speculaaskoeken en verdeel de kruimels over de bodempjes van de glazen.
- Mix de cottage cheese samen met de honingvervanger en eventueel het citroenrasp door elkaar tot een romige vulling. Verdeel de vulling over twee glazen.
- Verdeel hier de blauwe bessen en/of de frambozen overheen. Versier met cacaonibs en kokosrasp.
Eet smakelijk!