Appel(pannen)koek

Appel(pannen)koek

Ontbijt, lunch, tussendoortje, diner
Bereidingstijd: ± 30 minuten

Ingedriënten

Recept voor 2 appels Ingrediënten:

  • 2 eieren
  • Snufje zout
  • 30 gr honingvervanger
  • stevia drops vanille naar smaak
  • 60ml ongezoete (amandel)melk
  • 40 gr volkorenmeel
  • 30 gr amandelmeel, bijvoorbeeld van KoRo
  • 5 gr bakpoeder
  • 1 tl kaneel
  • 2 appels geschild en in schijfjes gesneden
  • Bakspray

Benodigdheden:

  • 2x een kom om in te mixen
  • Mixer
  • Spatel
  • Koekenpan
Bereiding

Bereiding:

  1. Scheid de eieren en die het eiwit in een kom die ontvet is. Voeg het zout toe en klop heb eiwit stijf op
  2. Voeg bij de eierdooiers de honingvervanger en eventueel de vanille drops en klopt het +/- 4 min op
  3. Voeg de melk, de meel, de bakpoeder en de kaneel toe en spatel het door het beslag.
  4. Spatel nu voorzichtig de opgeklopte eiwit door het beslag, hou het luchtig.
  5. Spray de pan in en verwarm de pan.
  6. Haal de appelschijfjes door het beslag.
  7. Doe de in schijven in de pan en bak beide kanten goudbruin.

Recept door: @Tessa_lazyfitgirl