Pannenkoektaart met blauwe bessen

Pannenkoektaart met blauwe bessen

Tussendoortje
Bereidingstijd: 20 minuten
Aantal personen: 1

Ingedriënten

Pannenkoeken:

  • 120 gram havermeel
  • 2 eieren
  • 1 theelepel bakpoeder 
  • 150ml ongezoete amandelmelk
  • Snufje zout 
  • 100 gram blauwe bessen
  • Bakspray 

Topping:

  • 50 gram zuivelspread light
  • 3 eetlepels kwark 
  • Shotje vanille (Personal Protein) 
  • Blauwe bessen 
Bereiding
  • Maak als eerst de topping door alle ingrediënten door elkaar te husselen in een kom, behalve de blauwe bessen. Zet de kom even apart.
  • Maak van de ingrediënten van de pannenkoeken een egaal mengsel en schep als laatst de blauwe bessen erdoorheen.
  • Bak de pannenkoeken in een koekenpan met de bakspray op middelmatig vuur. Zorg voor dunne kleine pannenkoekjes en draai deze na 2/3minuten om.
  • Schep na elk gebakken pannenkoek een eetlepel van het toppingmengsel op de pannenkoek. Maak laagjes totdat je geen pannenkoekbeslag meer hebt.
  • Top af met nog een laatste laagje topping en blauwe bessen.
  • Laat de taart goed afkoelen, zodat de smaken in kunnen trekken.

Recept van: @twirrewyn1985