1. Mix de olie, melk, honingvervanger en de eieren met elkaar in een kom.
  2. Meng het meel, bakpoeder, zout en de suikervervanger goed door elkaar in en voeg het toe aan het andere mengsel.
  3. Voeg daarna de geitenkaas en de walnoten toe en spatel dit door het beslag.
  4. Verdeel het beslag gelijkmatig over de muffinvorm.
  5. Bak de muffins +/-30 min op 170 graden in de oven (boven- en onder)
  6. Laat de muffins 10 min afkoelen voordat je ze uit de vorm haalt.

Recept van: @tessa_lazyfitgirl