Citroen-sinaasappel cake met maanzaad

Citroen-sinaasappel cake met maanzaad

Tussendoortje
Bereidingstijd: 60 minuten

Ingedriënten
  • 5 eieren
  • 25 gram honingvervanger
  • 50 gram suikervervanger 
  • 150 gram zuivelspread light
  • 100 gram volkoren meel
  • 100 gram amandelmeel
  • 1 tl bakpoeder
  • 60 ml zonnebloemolie
  • Rasp (schil) en sap van 1 citroen
  • Rasp (schil) en sap van 1 sinaasappel
  • 10 gram maanzaad
  • Optioneel: vanille aroma en kaneel
Bereiding
  • Verwarm de oven op 160 graden
  • Doe de eieren, de honing- en de suikervervanger in een keukenmachine. Mix dit een paar minuten door elkaar.
  • Doe vervolgens de zuivelspread erbij. Mix dit ook mee.
  • Roer het bakpoeder door het meel en voeg dit bij het eimengsel. Mix dit even.
  • Doe de olie, rasp, sap en het maanzaad in een aparte kom. Spatel dit door elkaar. 
  • Voeg het oliemengsel bij het eimengsel en mix nog 1 minuut. 
  • Doe het beslag in een (siliconen) bakvorm (ca 25 cm) en zet de cake 40-45 minuten in de oven. 

Recept door: @noor_lzfit