• Snijd of pers de knoflook fijn en snijd de cherrytomaten door midden. 
  • Snijd de tofu in twee helften en knijp ze even uit boven de wasbak. 
  • Doe een beetje olijfolie in een pan en fruit hierin de knoflook. Voeg hier de cherrytomaten aan toe en bak een paar minuten mee. 
  • Brokkel de tofu boven de pan en breng op smaak met sojasaus, kerrie, kurkuma en cayenne peper. Laat dit nog 5 minuten doorbakken.
  • Verdeel de spinazie over de boterhammen en beleg met scrambled tofu. 

Recept van: @Zonderzooi