Eiwitrijke poffertjes
![Eiwitrijke poffertjes](/uploads/resized/lg/orig/recepten_ontbijt_eiwitrijke_poffertjes.jpg)
Een heerlijk voedzaam en suikervrij recept voor zoete poffertjes met enorm veel eiwitten. Je kan ze als lunch eten, maar zijn ook een aanrader als ontbijt, tussendoortje of avondeten.
Bereidingstijd: 5 + 20 min
Ingrediënten
2 à 3 personen
- 130 gram volkoren tarwemeel
- 20 gram whey vanille
- 2 tl bakpoeder
- Snufje zout
- 100 gram cottage cheese
- 175 ml vloeibaar eiwit
- 100 ml amandelmelk (ongezoet)
Toppings: - Stroop- & honingvervanger
- Fruit
Bereiding
- Meng alle ingrediënten in een blender tot een mooi glad beslag.
- Spuit wat bakspray in je poffertjespan/poffertjesijzer en schenk het beslag in de rondjes tot net onder het randje.
- Bak de poffertjes 2 à 3 minuutjes tot ze mooi bruin zijn (bij een poffertjespan omdraaien zodra ze bruin zijn).
- Top de poffertjes af met wat honingvervanger en wat fruit naar keuze
Recept van: @jessica_lazyfitgirl