Volkoren wraps met gegrilde groenten en kip uit de oven
Recept voor heerlijke volkoren wraps met gegrilde groenten en kip uit de oven
Bereidingstijd: 10 + 30 min
Ingrediënten
voor 2 personen
- 2 volkoren wraps
- 1 rode ui
- 200 g courgette
- 2 tomaten
- 75 g mais
- 170 g kip stukjes
- 1 avocado
- 1 limoen
- 1 tl chili vlokjes
- 1 el paprika poeder
- 1 el olijfolie
- 1 tl knoflookpoeder
- 0,5 tl chili poeder
- handje verse koriander of peterselie
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 180 graden (hetelucht stand).
- Snijd de courgette, rode ui en tomaten in stukken.
- Verdeel de groenten en kip over een met bakpapier beklede bakplaat.
- Meng alles in een mengkom met olijfolie, het sap van een halve limoen, paprika-, chili en knoflookpoeder, peper en zout.
- Zet in de oven voor 20 minuten. Schep alles goed om, voeg de mais toe en zet nog eens 10 minuten in de oven.
- Prak een halve avocado met zout en peper, de andere helft van de avocado snijd je in plakjes.
Verdeel de geprakte avocado over de volkoren wraps. Verdeel hierover heen de groenten en kip uit de oven. - Top het af met de plakjes avocado, verse koriander of peterselie en chili vlokjes.