• Kruid de champignons naar eigen smaak en bak ze op in een heel klein beetje olijfolie in de pan. Doe ze in een schaaltje.
  • Bak de spinazie kort tot het slinkt en doe de spinazie in een ander schaaltje.
  • Smeer 1 wrap volledig in met ei (beide kanten) en leg deze in een koekenpan.
  • Beleg de wrap met (de helft van) de spinazie, olijven, zongedroogde tomaten, champignons en geitenkaas) en strooi er naar smaak de kruiden overheen.
  • Smeer wrap 2 volledig in met ei en leg die bovenop de belegde wrap.
  • Bak beide zijden van de quesadilla op laag vuur.
  • Herhaal dit voor een 2de quesadilla.

Recept van: @tessa_lazyfitgirlmethode