• Snijd de champignons en de paprika fijn.
  • Bak eerst de champignons met de kruiden in een koekenpan. Voeg daarna de paprika’s en als laatste de maïs erbij op laag vuur.
  • Snijd de avocado in kleine stukjes en doe deze in een bakje. Voeg de citroensap erbij en prak het tot een gladder mengsel.
  • Verdeel de avocado over de 6 wraps, vervolgens de groentemengsel en als laatste strooi er wat kaas over heen. Vouw de quesadilla’s 1 keer dubbel.
  • Doe de quesadilla’s in de voorverwarmde oven op 180 graden voor 8 min.

Variantie: Je kan er elke groente in doen die jij lekker vindt of nog over hebt in je koelkast. Ook kun je bijvoorbeeld kleine kipblokjes toevoegen.

Recept van: @tessa_lazyfitgirl