Kip gehaktschotel
Deze kip gehaktschotel is een makkelijke en snelle maaltijd met veel groente en een zachte, romige saus. Je bakt er krieltjes bij in de airfryer of oven, en je kunt heerlijk smullen. Mild van smaak en daardoor ideaal voor het hele gezin.
Bereidingstijd: 25 min
Ingrediënten
2 personen
-
200 g kipgehakt
-
400 g krieltjes (voorgekookt)
-
1 kleine ui
-
2 kleine paprika’s
-
1 grote wortel (100–125 g)
-
100 g diepvries erwtjes
-
150 g diepvries sperziebonen
-
1,5 tl paprikapoeder
-
1 tl Italiaanse kruiden
-
1 teen knoflook
-
1 el tomatenpuree
-
100 g zuivelspread light (AH)
-
120 tot 150 ml magere melk of ongezoete amandeldrink
-
Peper en zout naar smaak
-
Bakspray
Bereiding
-
Bereid de krieltjes conform instructies op de verpakking.
-
Snipper de ui en snijd de wortel in halve maantjes.
-
Bak het kipgehakt rul met bakspray in een grote pan en maak goed los.
-
Kook de sperziebonen en wortel beetgaar en giet af.
-
Snijd de paprika in blokjes. Snijd of pers de knoflook fijn.
-
Voeg de ui en knoflook toe aan het gehakt en bak mee tot zacht.
-
Voeg de paprika en tomatenpuree toe en bak kort mee.
-
Voeg paprikapoeder en Italiaanse kruiden toe en roer goed door.
-
Roer ze de zuivelspread door het gerecht.
-
Schenk daarna beetje voor beetje de melk erbij. Start met 120 ml.
-
Laat het geheel zachtjes verwarmen tot een romige saus ontstaat.
-
Voeg de erwtjes, wortel en sperziebonen toe en meng alles goed door elkaar.
-
Voeg eventueel extra melk toe als de saus te dik is.
-
Breng op smaak met peper en zout.
-
Serveer met krieltjes.
Recept van @femsfoodcoaching