Gezonde rijstpudding
Lunch
Bereidingstijd: 25 minuten
Aantal personen: 1
Ingedriënten
- 40 gr zilvervliesrijst
- 150 ml havermelk
- 1/2 rijpe banaan, geprakt
- 100 gr pompoen puree
- 1/4 tl vanille extract
- 1 tl kaneel
- 4 el kokosyoghurt
- Een snufje kaneel
- Toppings: granaatappelpitjes en vijgjes
Bereiding
- Voeg de rijst, havermelk, vanille-extract en kaneel bij elkaar in een steelpannetje en laat dit op laag vuur zachtjes 20 minuten koken. Roer het tussentijds geregeld.
- Voeg na 20 min de banaan en pompoenpuree toe en roer goed.
- Laat de pudding afkoelen, voeg de kokosyoghurt toe en top het af met granaatappelpitjes en vijgjes.
Recept van: @foodcoach_gwen